காசி அல்வா

தேவையான பொருட்கள்

பூசணி துருவல் - 1 கப்,
சர்க்கரை -  1 கப்,
ஏலப்பொடி - சிறிது,
முந்திரி வறுத்தது - தேவைக்கேற்ப.

செய்முறை

பூசணிக்காயைத் துருவி, அதனுடன் ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு வேக வைத்து தண்ணீர் இல்லாமல் பிழிந்துகொள்ள வேண்டும். வெந்த பூசணிக்காய் அளவுக்குச் சரியாக சர்க்கரைச் சேர்த்துக் கிளறி உருளும் பக்குவம் வந்ததும் இறக்கி ஏலப்பொடி தூவி நெய்யில் முந்திரி வறுத்து சேர்க்கவும்.