அதிராம்பட்டினம் மார்க்கண்ட களரி
என்னென்ன தேவை?
வேகவைத்த மட்டன் மார்க்கண்டம் - 300 கிராம், மட்டன் மசாலா- 5 தேக்கரண்டி.
அரைக்க...
துருவிய தேங்காய் - 3 தேக்கரண்டி, பாதாம் -2 , பிஸ்தா -2 , முந்திரி - 2 .
தாளிக்க...
நெய்- 2 தேக்கரண்டி, பட்டை- ½ தேக்கரண்டி, லவங்கம்- ½ தேக்கரண்டி, ஏலக்காய்- ½ தேக்கரண்டி, காய்ந்த மிளகாய் - 5, கறிவேப்பிலை, உப்பு சிறிது.
எப்படிச் செய்வது?
முதலில், கடாயில் தாளிக்க வேண்டியவற்றை சேர்த்து தாளிக்கவும். பின்னர் அதனுடன் மார்க்கண்டம் மற்றும் மட்டன் மசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறவும். இறுதியாக அரைத்தவற்றை சேர்க்கவும்.
|